반응형 영양소에대한오해1 시금치, 콩, 옥살산 괴담일까? 진짜 건강을 위한 팩트체크 시금치, 콩, 옥살산 괴담일까? 진짜 건강을 위한 팩트체크옥살산이 정말 위험한지, 시금치와 콩은 삶으면 안전한가. 조리로 옥살산이 사라지지 않는 이유와 실제 실험 결과까지 정리 옥살산이란?옥살산은 식물에 자연스럽게 존재하는 독성 물질몸속 칼슘과 결합하면 결석(신장결석)의 원인이 됨조리해도 쉽게 사라지지 않음 (유리 조각처럼 물리적으로 존재함) 시금치 삶으면 괜찮다고?시금치를 삶아서 물을 버리면 옥살산이 30~80% 제거된다는 말이 있지만...그 실험은 시금치를 12분 동안 팔팔 끓였을 때 결과일반적으로는 30초~1분 살짝 데치기 때문에 제거율은 매우 낮음게다가 삶은 국물도 마시면 옥살산 그대로 섭취 콩은 불리고 삶으면 안전하다고?콩의 옥살산은 껍질뿐 아니라 속 안까지 깊이 박혀 있음불리거나 삶아도 겉면만.. 2025. 5. 8. 이전 1 다음 반응형
